Niels Kelly Høstrup er selvlært brygmester og styrer Thors Hal Bryghus fra sit hjem midt i Assens.
Annonce
-
Skål. Niels Kelly Højstrup skåler i en Lange Lynge-øl sammen med sin tidligere arbejdskammerat Michael Møller og Ole Hansen, der er frivillig i lokalarkivet i Assens og har adgang til oplysninger om forlystelseshaven Thor Hal, der engang lå i baghaven i Niels Kelly Højstrups ejendom i Ny Adelgade 63. Foto: Søren Plovgaard -
Thors Hal Bryghus hører sikkert til et af landets mindste bryggerier. Faktisk er det ikke meget større, end bryggeridirektør Niels Kelly Højstrup kan have det stående i en krog i sin dagligstue. Foto: Søren Plovgaard -
Ole Hansen (tv), Niels Kelly Højstrup og Michael Møller på Sladrestien bag husene i Ny Adelgade, hvor der var adgang til traktørstedet Thors Hal. I baggrunden skimtes Brydes Dam, der er opkaldt efter købmanden Hans Bryde Holst. Foto: Søren Plovgaard -
Brygmester Niels Kelly Højstrup fører logbog over sin produktion af øl. Foto: Søren Plovgaard -
I kælderen har Niels Kelly Højstrup indrettet et helt lille ølmuseum. Han samler fortrinsvis på øl fra det nærliggende Bryggeriet Vestfyen. Foto: Søren Plovgaard -
Thors Hal Bryghus har foreløbig lagt navn til disse fire ølvarianter. Snart er der en femte øl på vej. Foto: Søren Plovgaard -
Niels Kelly Højstrup (tv), Ole Hansen og Michael Møller på Sladrestien, der var en yndet transportvej til Thors Hal. En del af stien findes stadigvæk, men den er ikke længere offentlig tilgængelig. Foto: Søren Plovgaard -
I en krog i sin dagligstue har Niels Kelly Højstrup indrettet sit lille hjemmebryggeri, Thors Hal Bryghus. Foto: Søren Plovgaard -
Thors Hal Bryghus hører sikkert til et af landets mindste bryggerier. Faktisk er det ikke meget større, end bryggeridirektør Niels Kelly Højstrup kan have det stående i en krog i sin dagligstue. Foto: Søren Plovgaard
